Υγιεινές Συντάγες
Κριθαράκι με κοτόπουλο ή κιμά
Υλικά:
-
2 ποτ. Κριθαράκι
-
1 κ/σ λάδι
-
1 κρεμμύδι
-
4 ποτ. Νερό (ή αναλογία είναι 1 ποτ. Κριθαράκι ή Ρύζι – 2 ποτ. Νερό)
-
Αλάτι, Πιπέρι, Ζωμό λαχανικών
-
1 φιλέτο κοτόπουλο μικρά κομμάτια ή ¼ κιμά κοτόπουλο ή χοιρινό περασμένο δυο φορές από την μηχανή.
Εκτέλεση:
Αν έχουμε κοτόπουλο το κόβουμε σε μικρά κομματάκια μαζί με το κρεμμύδι μετά σε μια κατσαρόλα μικρή, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι με το λάδι και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο να πάρει μια βράσει. Στην συνέχεια βάζουμε το κριθαράκι, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με την γεύση, στο τέλος προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Προσοχή το κριθαράκι θέλει να το ανακατεύει συνεχώς για να μην κολλήσει. Αν έχεις κιμά απλά βάζεις τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι να ψηθεί πρώτα και μετά να βάλει τα υπόλοιπα υλικά.
Μοσχαράκι στην κατσαρόλα
Υλικά:
-
½ κιλό μοσχαράκι κιλότο ή νουά
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
Αλάτι, πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης
-
½ ποτ. νερό
Εκτέλεση:
Πλένουμε το μοσχαράκι και το βάζουμε στην κατσαρόλα μέχρι να κοκκινίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν κοκκινίσουν βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, την δάφνη και το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά να ψηθεί το μοσχαράκι για περίπου 1 ώρα. Αν έχουμε χύτρα ταχύτητας θέλει μόνο 25 – 30 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.
Πατάτες στον φούρνο με ρίγανη
Υλικά:
-
3 μεγάλες πατάτες ή 5 μέτριες
-
Αλάτι, ρίγανη
-
Ελαιόλαδο, νερό
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε 4 κομμάτια σχηματίζοντας σταυρό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με λίγο αλάτι και τις πατάτες. Τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση όχι να λιώσουν (όταν βάζουμε το πιρούνι πάνω στην πατάτα να μένει πάνω), μετά τις τοποθετούμε σε ένα ταψί τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και την ρίγανη και τις βάζουμε στον φούρνο μέχρι να κοκκινίσουν να κάνουν κρατσ-κρουτς.
Φακές με ρύζι
Υλικά:
-
1 ποτ. φακές
-
Λίγο ρύζι
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
Χυμό ντομάτας
-
Αλάτι, πιπέρι
-
1 κ/σ λάδι, νερό.
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαυρίσει το νερό, μετά τις ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι με το κρεμμύδι να κοκκινίσουν, προσθέτουμε το ρύζι, τον χυμό και τις φακές αλατοπιπερόνουμε και προσθέτουμε το νερό μέχρι να τις καλύψει, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέσα – μέσα μέχρι να ψηθούν και να πιούν όλο το νερό.